Le Clan sous l'Arbre 2022 Storsäljare pankofriterad spätta med remoulade och

pankofriterad spätta med remoulade och citron eller till den schweiziska hårdosten på slutet

Frukten skördas i små plasttråg och placeras i kylrum över natten innan jäsningen påbörjas spontant med hela druvklasar i sluten tank under koldioxid

Vinet jäser i medelstora fat med arton månader på jästfällning och därefter tolv månaders ytterligare vila i större ekliggare

Hela klasar jäste spontant med tio dygns maceration och nio månader på jästfällningen i tankar av glasfiber och rostfritt stål

Rosa bubblor av gamay från Noëllas marker kring byn Pouillé

Le Clan sous l'Arbre 2022 Storsäljare pankofriterad spätta med remoulade ochEtt runt och soligt vitt vin av chardonnay frn kullen Puy de Tobize. Rankorna str i en sdersluttning p 420 meters hjd dr jorden bestr av nedrasat grus och kalkrik lera. En tredjedel av druvorna jste med maceration under koldioxid och resten pressades direkt. Hlften av vinet jste sedan i tank och hlften i anvnda fat. Efter avslutad jsning drogs vinet om till lika delar krukor av terrakotta och anvnda fat fr tio mnaders vila p jstfllningen. Vi gillar