'Pattaya' Bourgogne Chardonnay 2022 Julie Balagny Gamay från ett brant sydvästläge

Gamay från ett brant sydvästläge på 500 meters höjd med vulkanisk jord av basalt och blå märgel

Efter pressning mognade vinet tre år i damejeanner om 54 liter

Det här är domänens - och hela appellationens - högsta läge

Efter pressning vilade vinet tolv månader i äldre fat

Hervé arbetar biodynamiskt och tar hand om sin mark med hjälp av hästen 'Reggae Nights'

'Pattaya' Bourgogne Chardonnay 2022 Julie Balagny Gamay från ett brant sydvästlägeLevande vitt vin frn Saint Aubin, skapat av den unga vinmakaren Jonathan Purcell, som har arbetat hos ngra av Bourgognes mest respekterade producenter och flyttade frn Kalifornien fr att frverkliga sin egen vision. Druvorna trampades till fots, pressades lngsamt och jste spontant, med fjorton mnaders vila p jstfllningen i anvnda 500 litersfat helt utan tillsatt svavel. Vinet r soligt och friskt, med en pricksker ton av popcorn, och speglar Purcells