Alea Jacta Est 2018 Höstviner Le Cese är en mer

Le Cese är en mer strukturerad och elegant utvecklad sangiovese från sluttningar på 500 meters höjd i Terzo La Pieve

rotar sig i kalkrik märgel och kalksten på det branta söder–sydvästläget precis nedanför klippan

Lådan rymmer allt från eleganta

Druvorna handskördades och avstjälkades manuellt

Druvorna avstjälkades och genomgick spontan jäsning med två veckors skalmaceration i tank under koldioxid (“carbonique”)

Alea Jacta Est 2018 Höstviner Le Cese är en merAlea Jacta Est r ett av Le Costes flaggskeppsvin, gjort p 100 % aleatico frn delvis oympade stockar i de branta vingrdarna ovanfr Lago di Bolsena. Druvorna vinifierades hela i ppna ekstndare, med ngra dagars maceration semi carbonique fljt av trampning och ytterligare en veckas urlakning. Efter pressning fick vinet vila tv r i anvnda 500 liters franska ekfat innan buteljering, helt utan klarning eller filtrering. Vinet har en djup granatrd frg och en