Häpp från Valette! saknar alkohol exempelvis en fransk gratinerad löksoppa

exempelvis en fransk gratinerad löksoppa med Comté

kommer från parceller i nordöstsluttningar nära Cramans

där vinmarken ligger i ett svalt norrläge i sluttning på 450 meters höjd med avlagringar av vittrad basalt och lera

Pinot noir (75 %) och gamay (25 %) från 90-åriga stockar på egna marker i lieu-dit Mont Poulain

struktur och en tydlig autolytisk karaktär

Häpp från Valette! saknar alkohol exempelvis en fransk gratinerad löksoppaVi tackar en grundlig genomgng av lagret fr detta ovntade hpp frn enormt uppskattade Maison Valette. Frn en av vra storfavoriter frn Bourgogne samlar vi fyra styrkebesked alla vita, alla p Chardonnay, alla redo att dricka nu eller om en eller ett par decennier. Lagringsvnligheten r med andra ord mycket hg. Valette arbetar idag ofta med att blanda flera rgngar. Det ger bttre balans mellan kraft, mognad och friskhet samtidigt som det mjliggr ngot strre