Les Empreintes 2019 saknar alkohol Näraheten till sjön Trasimeno ger

Näraheten till sjön Trasimeno ger ett utjämnat klimat

Flaskorna lagrades tolv månader sur lattes innan degorgering

med handavstjälkning och spontan jäsning följt av fyra veckors passiv maceration

som efter flera år i Bourgogne hos namn som Pacalet

men har potential att lagras några år för extra komplexitet

Les Empreintes 2019 saknar alkohol Näraheten till sjön Trasimeno gerLes Empreintes 2019 frn Laherte Frres r en elegant cuve p lika delar chardonnay, dr en tredjedel r chardonnay muscat, och pinot noir. Druvorna kommer frn tv historiska vingrdar i Chavot: Les Chemins dEpernay med chardonnay muscat planterad 1957 p fin lera och silt p kritgrund, och Les Rouges Maisons med pinot noir planterad 1983 p tyngre lera med schist och flinta p kalkstensgrund. Pressning sker varsamt i hydraulisk vertikalpress och jsning sker