Rosso di Gaetano 2022 raritet Vinet jäste spontant i i

Vinet jäste spontant i i använda medelstora fat med tio månaders vila på jästfällningen

Ett mörkt och strukturerat vin som utvecklas fint med några års lagring

Ett piggt och energiskt vin som gärna kan serveras som apéritif

Den galliska gudinnan Ica-Onna

med kortare eller längre urlakning – maceration – på skalen

Rosso di Gaetano 2022 raritet Vinet jäste spontant i iRosso di Gaetano r en rd mix av hlften greghetto rosso en lokal mutation av sangiovese och resten lika delar syrah och merlot. Frukten kommer frn grannar som odlar ekologiskt i byarna Bomarzo och Pitigliano. De avstjlkade druvorna jste spontant i tank med tre veckors maceration. Efter pressning fick vinet utvecklas ett halvr i stltank. Mrk rubin i frgen och moget mrkfruktiga, kryddiga toner i doften. Skn balans i munnen med lika delar frschr och mogna