Volnay 2023 Storsäljare omkring 1300 meter över havet

omkring 1300 meter över havet

Max 1 flaska per kund

spontanjäst som hela klasar med åtta veckors macération carbonique

som odlar fem hektar kring Volvic i Auvergne – ett unikt landskap format av gammal vulkanisk aktivitet

Jordbruket är sedan millennieskiftet biodynamiskt med ekologisk certifiering

Volnay 2023 Storsäljare omkring 1300 meter över havetPinot noir frn lieux dits Grands Champs och Grands Poisots i Volnay, med rankor som vuxit till sig till 4050 rs lder. Druvorna jstes som hela klasar i ekstndare, dr ngra klasar mosades ltt fr att starta jsningen. Macerationen pgick i tv veckor i semi carbonique stil, med enstaka fottrampningar och varsam fuktning av skalhatten. Efter pressning fick vinet mogna i arton mnader p anvnda bourgognefat innan buteljering, utan klarning eller filtrering och