Les Tabeneaux 2021 Magnum Efter handskörd fick druvorna två

Efter handskörd fick druvorna två dygns skalkontakt innan pressning

Vi gillar det till blodpudding med lingon

Vi gillar det till onglet med pepparsås

vilket ger en torr stil (Extra Brut)

Rikt gyllene vin av den lokala druvsorten aspro potamisi från gamla stockar

Les Tabeneaux 2021 Magnum Efter handskörd fick druvorna tvåCabernet franc och grolleau lika delar frn en hektar i Le Prieur, Faye d'Anjou. Hela klasar jste spontant sluten glasfibertank under koldioxid, med tolv dygns maceration utan aktiv extraktion. Efter pressning mognade vinet sju mnader i ldre fat. 2021 var en sval och bitvis ganska regnig rgng som gav viner t det lttare hllet, med rena klara aromer och frisk syra. Gott till rekokyckling med svamp och rotsaker i buljong.