Elsa 2021 Gamay Druvorna pressas direkt i pneumatisk

Druvorna pressas direkt i pneumatisk horisontalpress och jäser spontant

Fragile 2022 eller La Bohème 2023

Vitt vin från en samplantering av gröna druvor i markerna hos familjen Courtois

Den varmare årgången gav ett vin med mörkare nyanser och bestämd struktur

men musten kändes inte rätt

Elsa 2021 Gamay Druvorna pressas direkt i pneumatiskFrn sluttningar p 430 meters hjd med sandstensjordar och kalk och jrnrik lera kommer detta rda vin p nerello mascalese (40 %), frappato (30 %) och nero d'avola (30 %). Spontan jsning med tv mnaders maceration i ppna 1000 liters plastkar, med tv nedtryckningar av skalhatten dagligen i brjan av jsningen. Efter pressning vilade vinet ett r i ekstndare. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, och sedan fick vinet mogna ett r i flaska innan