Bourgogne Chitry 2023 Goda höstviner! Efter kort maceration jäste vinet

Efter kort maceration jäste vinet ut i använda medelstora fat med arton månaders vila på jästfällningen

smak av mosade skogsbär och blommiga övertoner

Här tänker vi grillad bistecca fiorentina

Gamay d’auvergne från 15-110 år gamla stockar i Volvic

med en gnutta konserverande koldioxid kvar som skydd

Bourgogne Chitry 2023 Goda höstviner! Efter kort maceration jäste vinetChardonnay frn lieux dits 'Champagne' och 'Chtillon', Chitry le Fort (1 ha). Detta r tv nordostlgen och ett sderlge, belgna p omkring 200 meters hjd. Jordmnen r stenig, med brun lera och flinta ovanp fossilrik mrgel och kalkstensgrund (Kimmeridgien). Jordbruket r ekologiskt certifierat, med biodynamiska influenser. Efter skrd pressades hela druvklasarna direkt. Jsningen frlpte lngsamt och spontant i ldre ekfat av olika typer. Vinet genomgick