Once I had a choice of being better 2021 Storsäljare Druvorna jäste spontant med tio

Druvorna jäste spontant med tio dygns maceration i öppna glasfibertankar utan temperaturkontroll

Tout ce qui est beau revient 2020 är både djupt och eteriskt – ett vin att smaka i stillhet

ugnsstekt fläsk med örter och pecorino romano

Vinmarkerna ligger i syd- och sydöstsluttningar på 400-500 meters höjd med avlagrade jordar av vittrad basalt

Druvorna pressades varsamt som hela klasar och musten jäste spontant i äldre fat

Once I had a choice of being better 2021 Storsäljare Druvorna jäste spontant med tioOnce I had a choice of being better 2021 r en cuve frn Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert, med egen frukt frn Valvignres i Ardche. Vinet bestr av chardonnay och sauvignon blanc frn ekologiskt odlade sydstsluttningar med sandig, kalkrik mrgel. Druvorna pressades tillsammans i en gammal vertikal trpress under fyra dagar och gick drefter direkt till anvnda ekfat fr lng lagring. Ursprungligen tnkt att buteljeras redan 2022, fick vinet istllet vila