Kovending Variant:150 g Intensiv rödkitt

Intensiv rödkitt

utseende och konsistens

ingenting har tagits bort

Dramatisk och lockande

Under lagringen uppstår en symbios mellan rågkärnor och ost

Kovending Variant:150 g Intensiv rödkittNya mgeltraditioner Kovending frn Gjesing Mejeri r en ovanlig blmgelost dr vi har vnt upp och ned p traditionerna. Vanligtvis tillverkas blmgelost genom att mglet vxer fram inuti osten medan utsidan tvttas med saltvatten s att vxten av mgel utanp osten hmmas. Med Kovending r det precis tvrtom. Osten tillfrs blmgel som fr lov att vxa till sig utanp osten. Det ger osten vackra bl svarta nyanser, samtidigt som insidan frblir vit. Mgelkulturen bidrar med