Cat-silver N°4 (2022) Beaujolais Druvorna skördas för hand

Druvorna skördas för hand

Ett vin med energi

eller andra rätter med smöriga vita såser och fina vita fiskar

nötigt och silkeslent vin som doftar jul

Vinet jäste spontant med kort maceration i tank och vilade på jästfällningen till en bit in på våren

Cat-silver N°4 (2022) Beaujolais Druvorna skördas för handStilla vitt vin av de flesta druvsorter som finns planterade hos Strohmeier. Namnet syftar p jordmnen av glimmerskiffer ("Katzensilber", eller som vi sger: kattguld). Frukten kommer frn den frsta skrdeomgngen i alla grdens vinmarker. Efter pressning jste musten av egen kraft i anvnda ekfat (500 600 liter) med malolaktisk omvandling och ett halvrs vila p jstfllningen. Inslaget av bl druvsorter ger vinet en blekt rosa nyans och knslan r pfallande pigg