Docteur Briçou 2022 raritet Vinet buteljerades i juni med

Vinet buteljerades i juni med månen i nedan

Flaskorna degorgerades 27 november 2023 utan dosage (Brut Nature)

nässlor och sälta likt konfiterade citroner

där vinet fick mogna i tio månader på jästfällningen

Gott till majskyckling med kumquats

Docteur Briçou 2022 raritet Vinet buteljerades i juni medGamay frn ett av de hgsta lgena i Moulin Vent en brant nordostsluttning p cirka 500 meters hjd, planterad 1913. Jordmnen bestr av vittrad rosa granit och kvartsit, mer lik Fleurie n den vanligtvis tyngre jorden i appellationen. All odling sker fr hand enligt biodynamiska principer, utan certifiering. Efter handskrd kyls druvorna ned ver natten innan hela klasar lggs i slutna tankar och tcks med koldioxid. Drefter fljer tre veckors passiv macration