Il Rosso 2022 Vitvinslådan Vinet jäste spontant med fjorton

Vinet jäste spontant med fjorton månader på jästfällningen i 350-litersfat av varierande ålder

inte minst i Beaujolais

utan filtrering

Sylvaner Vieille Vigne kommer från gamla rankor i två lägen i byn Mittelbergheim

och vinerna får tiden att jäsa ut helt och hållet

Il Rosso 2022 Vitvinslådan Vinet jäste spontant med fjortonRtt vin av sangiovese med en femtedel sagrantino. Frukten kommer frn egna vingrdar p 300 meters hjd ovanfr Lago Trasimeno. Jordarna domineras av lera p berggrund av kalk och jordbruket r ekologiskt certifierat sedan starten 2015. Druvorna jste spontant med tio dygns maceration i ekstndare. Efter pressning fick vinet mogna arton mnader i gamla ekstndare och ekliggare ('tini' och 'botti'). Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, med en