Il Rossodatavola 2023 mineraligt Druvorna jäste spontant med sju

Druvorna jäste spontant med sju månaders skalmaceration i spanska amforor nedgrävda i marken

Snyggt strukturerat i munnen med både fräschör och mogna tanniner

Skördat vid hög druvmognad

strax norr om byn Obermorschwihr

Greco har en intressant aromatik med gula blommor

Il Rossodatavola 2023 mineraligt Druvorna jäste spontant med sjuIl Rossodatavola r ett rtt bordsvin av sangiovese frn sluttningar p 500 meters hjd i Terzo La Pieve. Jordarna bestr av kalk och jrnrik lera med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten). I markerna arbetar Mattiolis ekologiskt utan formell certifiering. De hela druvklasarna fick jsa i ppna betongtankar med en knapp veckas maceration. Efter pressning mognade vinet i betongtank och buteljerades utan klarning, filtrering eller ngra som helst