Nduja från Kalabrien - 170 g handkonserverade sardiner 1 liten klick yuzu kosho

1 liten klick yuzu kosho

smakrika sardeller (ansjovisfiléer) i olivolja från Talatta på Sicilien – ett hus som fångat och förädlat ansjovis i över ett sekel

Napolitansk pizza: styrkan klarar lång jäsning och hög ugnsvärme

Tips som ger bättre resultat: Testa den ren – häll lite i en liten skål och smaka

Smaken är tydligt smörig med en antydan av mandel

Nduja från Kalabrien - 170 g handkonserverade sardiner 1 liten klick yuzu koshoNduja r en bredbar salami frn Kalabrien tnk dig en korv som aldrig hann torka och bli hrd, utan stannade kvar mjuk och bredbar, full av chili och fnkl. Den hr kommer frn familjegrden Fattoria De Lillas och r s smakrik att en liten klick rcker lngt. Den tillverkas p samma stt som salami, men istllet fr att hngas till torkning fylls den p burk medan den fortfarande r bredbar. Resultatet r en pasta som smlter nr den vrms och slpper ut sm rnnilar av