Montée Furieuse 2023 rariteter Vinet jäste spontant i i

Vinet jäste spontant i i använda medelstora fat med tio månaders vila på jästfällningen

Här har skalmacerationen lockat fram en djupare aromatik av mogna aprikoser

citrus och vitpeppar

men musten kändes inte rätt

’Le Grain de Sénevé’ (senapskornet)

Montée Furieuse 2023 rariteter Vinet jäste spontant i iMonte Furieuse r ett vin frn Serrires en Chautagne i Savoie, gjort p jacqure frn branta sydvstlgen vid berget Gros Foug. Jordmnen bestr av s kallad molasse sandsten bildad under istiden med inslag av kalk som vittrat till kvartssand, vilket ger vinet sin friska och precisa karaktr. Vinet jser spontant i anvnda 500 liters fat (demi muids) och fr sedan vila i fjorton mnader p sin jstfllning. Buteljerat i november 2023, utan klarning, filtrering eller