Savagnin 'Cuvée du Professeur' 2021 raitet Basvinet jäste spontant med arton

Basvinet jäste spontant med arton månader på jästfällningen i äldre barriques

Elegant komplexitet balanseras av friskhet och syror

flaggskeppet – en kryddig och fruktig cuvée på frappato

sultanarussin och citron

kryddor och ett svagt floralt lyft

Savagnin 'Cuvée du Professeur' 2021 raitet Basvinet jäste spontant med artonSavagnin frn lieu dit Sous Roche i byn Chteau Chalon ett brant sdersydvstlge precis nedanfr den ikoniska klippan. Hr bestr jordmnen av kalksten och kalkrik mrgel. Parcellen r 0,25 ha, med stockar planterade mellan 6 och 65 r. Odlingen sker ekologiskt (utan certifiering) och med biodynamisk inriktning. Druvorna skrdades fr hand och pressades varsamt i pneumatisk horisontalpress. Jsningen skedde spontant, och drefter fljde en exceptionellt lng uppvxt: 4