Riesling Mittel 2021 mineraligt För några år sedan fick

För några år sedan fick Marc och Jesse ta över en historisk vinmark strax söder om staden Angers

Hälften direktpressad must och hälften avstjälkade druvor jäste spontant med fyra dygns maceration

en enda cuvée under namnet Toccata - som vanligt när Julie har blandat alla druvor fick vinet ett namn med musikalisk koppling

Dricks bäst samma kväll som det öppnas

nyanserat och balanserat – med gula äpplen

Riesling Mittel 2021 mineraligt För några år sedan fickRiesling av inkpta druvor frn byn Mittelbergheim genom en skicklig odlare vid namn Michel Seltz. Lget r en sluttning strax nedanfr Grand Cru Zotzenberg med relativt rik jordmn av kalkhaltig lera. Druvorna pressades direkt lngsamt och hrt och vinet jste sedan spontant med ett rs vila p jstfllningen i stltank och buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser. Den svala rgngen gav ett vin med distinkt syra. Vi gillar det till choucroute!