Chablis 1er Cru ’Vau de Vey’ 2022 Gamay Vinet jäste spontant med fjorton

Vinet jäste spontant med fjorton månaders vila på jästfällningen i äldre fat

Friskt och livfullt med inslag av citrus

vitlök och olivolja

Mousserande vitt på aligoté

nedanför Mont Sène

Chablis 1er Cru ’Vau de Vey’ 2022 Gamay Vinet jäste spontant med fjortonChablis 1er Cru Vau de Vay 2022 frn De Moor r ett vin med stor komplexitet och utmrkt lagringspotential. Druvorna kommer frn 35 riga vinstockar frn den svala, branta sydstsluttningen Vau de Vay. Jordmnen r kalkrik, bestende av lera och kalksten med marina fossiler (Kimmeridgien). Efter en varsam handskrd pressades hela druvklasarna direkt och genomgick en lngsam vinifiering i flera r gamla demi muids. Vinet lagrades i 11 mnader p jstfllningen i gamla