Mont Poulain 2023 rariteter Musten fick sedimentera ett dygn

Musten fick sedimentera ett dygn i tank innan spontan jäsning tog vid

Vitt vin på chenin blanc från unga stockar (4–9 år) i lieu-dit Le Mont i Faye d’Anjou

Inga tillsatser svavel har använts i något moment av framställningen Buteljerad i september 2019 utan filtrering

Jordmånen skapades under den geologiska perioden Yprésien och består av varvade lager med tätt packad fin sand

Passar utmärkt till rustika rätter som linsgryta

Mont Poulain 2023 rariteter Musten fick sedimentera ett dygnPinot noir (75 %) och gamay (25 %) frn 90 riga stockar p egna marker i lieu dit Mont Poulain, Pommard. Druvorna handskrdades och jstes som hela klasar i tckt ekstndare eller stltank, med ngra klasar ltt mosade fr att starta jsningen med pied de cuve. Macerationen pgick i fjorton dagar i semi carbonique stil, med tv till tre fottrampningar och varsam fuktning av skalhatten mot slutet. Malolaktisk omvandling skedde under sista veckan i tank, och efter