Chablis 'Côte aux Prêtres' 2022 josigt Buteljerat i maj 2022 utan

Buteljerat i maj 2022 utan klarning eller filtrering

Gott till friterad kalvbräss eller grillad havskräfta med citrongräs och mandelmjölk

Druvorna pressades direkt och jäste i betongtank

Rött vin av två varianter på gamay - gamay noir à jus blanc samt gamay de chaudenay från andra knoppningen

Sauvignon blanc av inköpt frukt från vännen/grannen Mikaël Bouges som också odlar ekologiskt i Pouillé

Chablis 'Côte aux Prêtres' 2022 josigt Buteljerat i maj 2022 utanChardonnay frn lieu dit Cte aux Prtres i kommunen Bru. Det hr r ett hgt och vindsvept vsterlge p den stora hjdstrckningen sydost om Bru. Namnet kommer frn en gammal pilgrimsled som passerade i nrheten och ledde till klostret i Vzelay. Den magra jordmnen bestr av vittrad kalksten av Kimmeridge typ som r rik p mineraler och marina fossiler. Vinet jste i anvnda medelstora fat med arton mnaders vila p jstfllningen. Cte aux Prtres ger alltid ett vin med