Morey Saint Denis 1er Cru Les Broc Domaine Duband David, 2021 Ferrand med fokus på noggrann selektion

med fokus på noggrann selektion och ett vin som bygger på struktur snarare än snabb charm

Att lagra i cement och använda fat snarare än ny ek passar väl in i den här idén

Det är en metod som passar Champagne mycket väl och som gör NV-cuvéer från Veuve Clicquot så igenkännbara

som lufttorkad skinka eller paté

även när man använder moderna inslag i källaren

Morey Saint Denis 1er Cru Les Broc Domaine Duband David, 2021 Ferrand med fokus på noggrann selektionDomaine Duband David Pinot Noir 2021 frn Morey Saint Denis visar Burgundies elegans med rda br, florala toner och en fin, stenig energi. Om vinet I Morey Saint Denis arbetar man ofta p sm lgen dr Pinot Noir trivs i kalkrik och lerig jord, och det mrks hr i vinets kombination av precision och djup. Domaine Duband David anvnder druvor frn Burgundy med fokus p balans snarare n kraft, vilket brukar ge viner som knns tydligt platsbundna och med god energi