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Biologisch und biodynamisch
Nieuwezijds Voorburgwal 162
Reading: 100% selective hand
Rettenberg 11
essential oils
• M. Chapoutier L'Ermite Blanc - Demeter 2020 • Pinot Gris Biologisch und biodynamischBoden: Liegt auf dem Gipfel des Hermitage Hgels, rund um die Kapelle, an einem Ort namens Ermite. Die Weinreben sind 80 Jahre alt und stehen auf sehr kargen Granitbden. Weinbereitung: Die zu 100 % entstielte Ernte wird in Betontanks gereift. Die Grung dauert etwa 4 Wochen, um weiche und stabile Tannine zu erhalten, die den Wein sehr lange haltbar machen. Die Temperatur bersteigt 32 C nicht, um eine qualitativ hochwertige Extraktion zu ermglichen. Zur
