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Nach der malolaktischen Gärung bleibt der Wein 3 Monate auf den Heferesten
der andere Gebiete heimsuchte
Die Familie Borges stellt hier seit fünf Generationen Weine her
der B-Horizont besteht überwiegend aus lehmigem Sand mit mittlerem Grobanteil
so dass das Feld gut entwässert und konzentrierte Trauben entstehen
2022 Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, Vibrato, Domaine Quentin Jeannot Chablis Nach der malolaktischen Gärung bleibtEleganter und genussvoller Chardonnay in einem frischen und lebendigen Stil. Die Trauben stammen von jungen Reben und werden von Hand geerntet und vor der schonenden Pressung sortiert. Der Wein wird in Stahltanks vinifiziert und anschlieend 10 Monate in franzsischer Eiche gelagert. Auerdem durchluft er eine malolaktische Grung und wird vor der Abfllung leicht abgefllt und gefiltert. Erik Srensen Vin arbeitet seit 2023 mit Domaine Quentin Jeannot
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