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als kräftige Komponente einer Tapas-Auswahl oder als spannender Akzent in mediterranen Salat- oder Nudelgerichten
die im Ganzen verarbeitet und direkt nach dem Fang schonend eingelegt wurden
der die farbintensiven Spuren und Strukturen der bretonischen Werften dokumentiert
Im kalten Wasser des dänischen Limfjords wachsen die „blåmuslinger” (Miesmuscheln) nur sehr langsam
Ein ganzer Schwarm gemusterter Sardinen auf tiefem Blau erinnert an Sommer am Hafen
Färöer Inseln Räucherlachs | Fangst | København | Dänemark tapas als kräftige Komponente einer Tapas-AuswahlAus den abgelegenen Gewssern des Nordatlantiks stammt dieser auergewhnliche Lachs von den Frer Inseln. Das klare Meer, das gleichmig khle Klima, krftige Strmungen und geschtzte Fjorde bieten ideale Bedingungen fr gesunden, hochwertigen Fisch. Seit Generationen leben die Insulaner im Einklang mit dem Ozean und achten seine Ressourcen mit Respekt und Sorgfalt. Dieser Lachs wird sanft ber Buchenholz geruchert, wodurch er ein feines, aber
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