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Das ist schon Pinot für anspruchsvolle Trinker
aber nie schwer – die knackige Säure hält alles auf Spannung
Le Milieu des Chaumes ist 100% Chardonnay von Kalkstein-Böden in Maligny – das nördliche Chablis
Dort sind es die Stillweine der Champagnerproduzenten
der Konzentration mit Leichtigkeit verbindet
"Copin" Blanc de Blancs Grand Cru 2021 extra brut Syrah Das ist schon Pinot fürEin wahrer Grand Cru aus Verzy, das mal vorab. Hinter der linken Hlfte des durchgerissenen Etiketts versteckt sich ein brachialer Chardonnay aus den Einzellagen Les Alouettes und Les Epinettes. Die Reben in beiden Lagen sind mittlerweile zwischen 40 und 55 Jahren alt und eng gepflanzt, wodurch sie in Konkurrenz zueinander sehr tief wurzeln. Der Jahrgang 2021 war ein Jahrgang der Extreme und es haben bei Weitem nicht alle Huser der Region groe
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