Mythos Grünkohl. Das Superfood des Nordens Edita Horvath Kaktusfrucht-Sorbet

Kaktusfrucht-Sorbet

Heiko Antoniewicz

Tagliatelle mit Crosne oder Yacon-Knusperkekse bringen frischen Wind in den herbstlich-winterlichen Speiseplan

bringt den Duft der Nachtmärkte Thailands auf den heimischen Grill: 60 authentische Rezepte für marinierte Spieße

Salaten und Hauptspeisen mit Safran

Mythos Grünkohl. Das Superfood des Nordens Edita Horvath Kaktusfrucht-SorbetSchon Hildegard von Bingen empfahl Grnkohl als vitalisierendes Gemse mit dem hchsten Kalzium und Eiweigehalt aller Kohlsorten gilt er als norddeutsches Superfood. Bremen zelebriert seit 1545 ein ffentliches Grnkohlessen, bis heute streiten sich Bremen und Oldenburg um die Urheberschaft. Jens Mecklenburg zeigt regionale Klassiker wie den Holsteiner Grnkohleintopf neben modernen Varianten wie Grnkohl Chips oder Tempura mit Grnkohl und Krabben, dazu