Herbert Zillinger Neuland Welschriesling 2025 respektBIODYN Als in den 1980er Jahren

Als in den 1980er Jahren die benachbarten Winzer eher in die Ebene zogen

reduktiv ausgebaute Chardonnay aus dem französischen Jura

Der Respiro wird ohne Schönung und nur minimal filtriert sowie ohne Zugabe von Schwefel gefüllt

Der Jahrgang ist mit dem großen 1990er vergleichbar: hocharomatische Trauben

Dies war das Glück der Seckingers und so konnte von 0 an angefangen werden

Herbert Zillinger Neuland Welschriesling 2025 respektBIODYN Als in den 1980er JahrenDer Zillinger Neuland Welschriesling 2025 stammt aus weingutseigenen Weinbergen, welche von Schotter, Gerll und Kies geprgt sind. Die Trauben wurden von Hand gelesen und dann angepresst. Nach einer kurzen Maischestandzeit wurde abgezogen und mit wilden Hefen spontan vergoren. Grung und Ausbau fanden im Stahlgebinde statt. Der Wein ruhte auch bis zur Fllung auf der Feinhefe. Danach wurde unfiltriert, ungeschnt und minimal geschwefelt gefllt. Der