Rielinger Blauburgunder 2023 demeter Der Éclats de Meulière Édition

Der Éclats de Meulière Édition Speciale Extra Brut macht leicht gekühlt einfach Spaß und funktioniert wunderbar als Aperitif oder auch zu gebratenem hell-fleischigem Fisch oder einer klassischen Quiche Lorraine

welche zwischen den 1980er und 1920er Jahren gesetzt wurden (der große Teil der Reben ist aus den 1930er und 40ern)

bis er 7 Monate später unfiltriert und ungeschönt mit minimaler Schwefelzugabe gefüllt wird

welche in den Neuzüchtungen steckt

einem Blanc de Noir aus Baga-Trauben mit komplexer Struktur

Rielinger Blauburgunder 2023 demeter Der Éclats de Meulière ÉditionDie Sptburgunder Reben des Rielinger Blauburgunder 2023 stammen von einer kleinen Parzelle neben dem malerisch gelegenen Rielingerhof mit imposantem Blick ins sdliche Sdtiroler Eisacktal. Die Trauben knnen hier, dank der Hhenlage, von den hohen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht profitieren und viel Aromastoffe einlagern, ohne bei voller Reife zu viel Zucker aufzubauen. Der Boden ist der Gleiche, wie man ihn von den unweit bei Klobenstein