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das die Lage und der Boden bieten
Wirklich abgerundeter Wein mit mindestens 15 weiteren Jahren im Gepäck (2021)
wird bei Bedarf eine minimale Menge Kupfersulfat („Bordeaux-Flüssigkeit“) verwendet und einmal im Jahr werden Pheromone zwischen den Rebzeilen aufgehängt
Der Fokus liegt konsequent auf Qualität mit geringen Ernteerträgen
Die Mazeration erfolgt je nach Traubensorte für 20–30 Tage
2021 Santenay, Les Charmes du Dessous, Domaine Quentin Jeannot Weingut Rings das die Lage und derEin strahlend zarter Wein mit eleganten roten Beeren und einer fantastischen Flle im Mund. Die Trauben stammen von alten Reben mit einem Durchschnittsalter von 80 Jahren, die auf kalkhaltigem Boden wachsen. Die Weinlese erfolgt von Hand, die Trauben werden sortiert und vollstndig entrappt, bevor sie in Stahltanks vinifiziert werden. Es wird ausschlielich natrliche Hefe verwendet. Der Wein durchluft eine malolaktische Grung, bevor er auf den
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