Deftig vegetarisch – Alpenküche, Schmoren, Backen, Braten, Rösten, Einlegen Matthias Ludwigs Österreich und der Schweiz

Österreich und der Schweiz

Jens Mecklenburg zeigt regionale Klassiker wie den Holsteiner Grünkohleintopf neben modernen Varianten wie Grünkohl-Chips oder Tempura mit Grünkohl und Krabben

ohne jedes Mal ein neues Rezept zu lernen

Tanja Grandits

Stevan Paul hat die Klassiker wieder ausgegraben: Frankfurter Grüne Sauce

Deftig vegetarisch – Alpenküche, Schmoren, Backen, Braten, Rösten, Einlegen Matthias Ludwigs Österreich und der SchweizDass vegetarisch auch wirklich sttigt, hat die Alpenkche nie bezweifelt. Anne Katrin Weber, Hamburgerin mit Ausbildung zur Kchin und Studium der Ernhrungswissenschaften, reist dafr kulinarisch durch die Alpen von Frankreich ber die Schweiz und sterreich bis nach Slowenien. ber 70 vegetarische Rezepte: herzhafte Kndel, Topfenpalatschinken, Marillenstrudel, Ksefondue und fr die Vorratskammer Brlauch Kapern, Bergkrutersirup und eingelegte Pilze.