Kapusta: Osteuropäische Gemüseküche Emilie Franzo dazu Einblicke in ihr Leben

dazu Einblicke in ihr Leben als Jägerin auf der Pirsch

wie Brot auf einer Alm wirklich gebacken wird

Als anerkannter Olivenöl-Experte bringt er auch fundiertes Warenwissen mit

macht das Prinzip des Foodpairings mit 90 Rezepten praktisch kochbar: Gurkensalat mit Rhabarber

Mit Illustrationen

Kapusta: Osteuropäische Gemüseküche Emilie Franzo dazu Einblicke in ihr LebenKapusta feiert die osteuropische Gemsekche entlang der fnf wichtigsten Gemsesorten der Region Kohl, Rote Bete, Kartoffeln, Karotten und Pilze: von Rindfleisch Borschtsch ber Kartoffel Babka bis zu Pierogi. Erschwinglichkeit, Saisonalitt und Nachhaltigkeit stehen im Mittelpunkt, dazu Wissen zu Kchentraditionen wie Fermentieren und Einmachen aus der Ukraine, Rumnien, Ungarn und mehr. Fr alle, die osteuropische Esskultur jenseits bekannter Klischees