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Die Reben wurzeln auf Grauschiefer
Der Ausbau findet im Stahltank sowie im großen Holzfass statt
was sich auf die Phenolik des Weines auswirkt
Die malolaktische Gärung sowie die fünfmonatige Reife finden ebenfalls in Edelstahltanks statt
mit feinem Säure-Nerv
Domaine de l'Enclos Chablis AOC 2025 respektBIODYN Die Reben wurzeln auf GrauschieferAuf ber 15 Hektar erstrecken sich die Weinberge fr den Domaine de l'Enclos Chablis AOC 2025. Chablis, La Chapelle, Fontenay und Beine sind die Gemeinden, aus denen der Chardonnay der Brder Bouchard stammt. Hier sind die Bden kalkhaltig, die Weinberge werden organisch bewirtschaftet und der Wein wird bei bester Reife von Hand gelesen. Nach der Lese wird direkt gepresst und der Most spontan in Edelstahl Grstndern vergoren. Ausgebaut wird der Chablis von
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