BLANC D’ORTO BRISAT Chardonnay weißem Fleisch
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weißem Fleisch
Der im Boden vorhandene hohe Anteil an Quarzit nimmt diese Wärme tagsüber auf und gibt sie nachts an die Reben ab
Er ist elegant
von unzähligen Kalksteinen durchsetzter Lehmboden über einem Kalksteinfels erinnert an die Kalkböden an der Cote d ́Or
ist klar und fokussiert
BLANC D’ORTO BRISAT Chardonnay weißem FleischDie Trauben von 40 60 Jahre alten Trauben vergaren einen Tag mit den Schalen und danach bleiben 20 25% des Mostes weitere vier Tage mit den Schalen. Wahrend dieser Phase beginnt die spontane Garung. Wenn die Garung in vollem Gang ist, wird sanft gepresst. Durch diese traditionelle Methode holt man mehr Tannine und Farbstoffe aus den Beerenschalen. Joan Asens ist die Extraktion sehr ausgewogen gelungen. Im Geschmack ein Potpourri von gelben, reifen