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Involtini di trippa
Due ettari di vigneto
viene interpretato nella versione “Superiore” e prende vita da un invecchiamento di circa due anni trascorsi in botti di rovere di Allier
Assolutamente da provare con crespelle con ricotta e spinaci
Il palato è sapido e sorretto da una bella spalla acida
barbera d alba doc 2025 g d vajra W16-17-franciacorta3card Involtini di trippaRosso rubino con sfumature violacee al calice. Prugne e frutti rossi rappresentano una fruttata esplosione al naso. La bocca croccante e succosa allo stesso tempo, fruttata come il naso e do buona lunghezza. Questa Barbera d'Alba DOC prodotta da G. D. Vajra ha il carattere delle Barbera di un tempo rivisitate in chiave moderna. Vinificata esclusivamente in acciaio, si traduce in un sorso dalla bevibilit brillante, pur sostenuta da un corpo importante.
